CentOS 7 en su instalación workstation ofrece solamente los escritorios GNOME y KDE (algo razonable, dado que está pensado para ser usado como servidor y no se necesita escritorio para ello).

Dado que GNOME Shell (aún en su adaptación a modo clásico que trae CentOS por defecto) no es de mi agrado para ser usado en un ambiente de trabajo, y decidí utilizar MATE en las PCs de mi hogar, se me ocurrió instalar MATE también en CentOS 7 que es la distribución GNU/Linux que utilizo en la PC del trabajo.

Escritorio GNOME en CentOS
Escritorio GNOME en CentOS

Partiendo de una instalación de CentOS 7 con escritorio GNOME, la cual ya tiene instalado el servidor gráfico (xorg) y gestor de inicio de sesión, debemos agregar el repositorio EPEL (Extra Packages for Enterprise Linux) con el siguiente comando:

yum install epel-release

Y luego instalar el metapaquete MATE Desktop:

yum groupinstall "MATE Desktop"

Y con esto ya podremos elegir el escritorio MATE al momento de iniciar sesión. Se verá parecido a este (tomé la captura de MATE en Trisquel):

Escritorio MATE en Trisquel
Escritorio MATE en Trisquel